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1.蘆筍刨皮,切約10公分的段,培根半斜切,捲入蘆筍,
留2片切細絲,捲好後以烤箱上下火各180°烤10分.
2.生菜洗淨泡水備用,鳳梨去皮,切2公分厚片,切大丁.
3.蕃茄切半圓片.
4.製作油醋汁: 檸檬汁+橄欖油+芥末醬+芥末子醬+蜂
蜜+鹽1/2茶匙攪拌,慢慢加入橄欖油
攪拌乳化均勻.
5.生菜的水瀝乾,用手撕成小塊(一口份,用刀切易氧化
),苜蓿芽洗淨泡水.
6.生菜鋪底,蕃茄片圍邊,旁飾鳳梨塊,洋蔥絲瀝乾,生菜
上淋油醋汁,上擺洋蔥絲及呈尖形的苜蓿芽,旁邊放
烤好的蘆筍培根捲,上灑綜合堅果即成.
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Code |
材料Ingredients |
重量/單位 |
|
1. |
蘆筍 |
10支 |
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2. |
培根片 |
10片 |
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3. |
蘿蔓生菜 |
半顆 |
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4. |
美生菜 |
1/4顆 |
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5. |
大番茄 |
1粒 |
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6. |
鳳梨 |
1/4周 |
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7. |
蒜頭 |
2粒 |
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8. |
原味蒟蒻 |
1/4盒 |
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9. |
法式芥末醬 |
10g |
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10. |
法式芥末子醬 |
10g |
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11. |
檸檬汁 |
50g |
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12. |
橄欖油 |
100g |
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13. |
綜合堅果 |
20g |
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14. |
蜂蜜 |
5g |
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15. |
鹽巴 |
1/2t |
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