培根蘆筍蒟蒻沙拉佐芥末油醋1  

1.蘆筍刨皮,切約10公分的段,培根半斜切,捲入蘆筍,

  留2片切細絲,捲好後以烤箱上下火各180°烤10分.

2.生菜洗淨泡水備用,鳳梨去皮,切2公分厚片,切大丁.

3.蕃茄切半圓片.

4.製作油醋汁: 檸檬汁+橄欖油+芥末醬+芥末子醬+蜂 

             蜜+鹽1/2茶匙攪拌,慢慢加入橄欖油  

             攪拌乳化均勻.

5.生菜的水瀝乾,用手撕成小塊(一口份,用刀切易氧化

  ),苜蓿芽洗淨泡水.

6.生菜鋪底,蕃茄片圍邊,旁飾鳳梨塊,洋蔥絲瀝乾,生菜 

  上淋油醋汁,上擺洋蔥絲及呈尖形的苜蓿芽,旁邊放

烤好的蘆筍培根捲,上灑綜合堅果即成.

 

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材料Ingredients

重量/單位

1.

蘆筍

10支

2.

培根片

10片

3.

蘿蔓生菜

半顆

4.

美生菜

1/4顆

5.

大番茄

1粒

6.

鳳梨

1/4周

7.

蒜頭

2粒

8.

原味蒟蒻

1/4盒

9.

法式芥末醬

10g

10.

法式芥末子醬

10g

11.

檸檬汁

50g

12.

橄欖油

100g

13.

綜合堅果

20g

14.

蜂蜜

5g

15.

鹽巴

1/2t

 

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