14-泰式酸辣烤雞  

泰式酸辣烤雞醃醬作法:

1.洋蔥圈2+蒜頭4+檸檬葉2+紅辣椒丁+鮮香茅末1+檸檬汁1T+魚露0.5T+椰糖1t+紅咖哩醬大T +香油2T

2.以上材料用調理機打均勻(成泥狀)

 

泰式酸辣烤雞作法:

1.洋蔥切圓厚片1(烤雞鋪底層,烤完盤飾)

2.蒜頭6(烤雞鋪底層,烤完盤飾)

3.大番茄(綠色)1粒切片 (用平底鍋抹油乾煎,調味:,胡椒粉,表面灑上適量起司粉) ~盤飾

4.雞腿(剖開留骨,肉劃井字斷筋,拌入泰式酸辣烤雞醃醬抓一抓醃漬10分鐘,烤盤鋪上烤紙,洋蔥圈,蒜頭,檸檬葉3, 泰式酸辣烤雞醃醬,放上醃漬好的烤雞,溫度180度烤20分鐘,200度再烤10分鐘)

 

Code

材料Ingredients

重量/單位

1.

雞腿

 

2.

洋蔥切圓厚片

1

3.

蒜頭

10

4.

紅咖哩醬

2T

5.

檸檬葉

5

6.

檸檬汁

100cc

7.

椰糖

0.5t

8.

魚露

2T

9.

香菜

3

10.

鮮香茅

1

11.

九層塔

20g

12.

香油

2T

 

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