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泰式酸辣烤雞醃醬作法:
1.洋蔥圈2圈+蒜頭4顆+檸檬葉2片+紅辣椒丁+鮮香茅末1株+檸檬汁1大T+魚露0.5大T+椰糖1t+紅咖哩醬大T +香油2大T
2.以上材料用調理機打均勻(成泥狀)
泰式酸辣烤雞作法:
1.洋蔥切圓厚片1粒(烤雞鋪底層,烤完盤飾)
2.蒜頭6粒(烤雞鋪底層,烤完盤飾)
3.大番茄(綠色)1粒切片 (用平底鍋抹油乾煎,調味:鹽,胡椒粉,表面灑上適量起司粉) ~盤飾
4.雞腿(剖開留骨,肉劃井字斷筋,拌入泰式酸辣烤雞醃醬抓一抓醃漬10分鐘,烤盤鋪上烤紙,洋蔥圈,蒜頭,檸檬葉3片, 泰式酸辣烤雞醃醬,放上醃漬好的烤雞,溫度180度烤20分鐘,轉200度再烤10分鐘)
Code |
材料Ingredients |
重量/單位 |
1. |
雞腿 |
|
2. |
洋蔥切圓厚片 |
1粒 |
3. |
蒜頭 |
10粒 |
4. |
紅咖哩醬 |
2T |
5. |
檸檬葉 |
5片 |
6. |
檸檬汁 |
100cc |
7. |
椰糖 |
0.5t |
8. |
魚露 |
2T |
9. |
香菜 |
3株 |
10. |
鮮香茅 |
1株 |
11. |
九層塔 |
20g |
12. |
香油 |
2大T |
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