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14-泰式酸辣烤雞  

泰式酸辣烤雞醃醬作法:

1.洋蔥圈2圈+蒜頭4顆+檸檬葉2片+紅辣椒丁+鮮香茅末1株+檸檬汁1大T+魚露0.5大T+椰糖1t+紅咖哩醬大T +香油2大T

2.以上材料用調理機打均勻(成泥狀)

 

泰式酸辣烤雞作法:

1.洋蔥切圓厚片1粒(烤雞鋪底層,烤完盤飾)

2.蒜頭6粒(烤雞鋪底層,烤完盤飾)

3.大番茄(綠色)1粒切片 (用平底鍋抹油乾煎,調味:鹽,胡椒粉,表面灑上適量起司粉) ~盤飾

4.雞腿(剖開留骨,肉劃井字斷筋,拌入泰式酸辣烤雞醃醬抓一抓醃漬10分鐘,烤盤鋪上烤紙,洋蔥圈,蒜頭,檸檬葉3片, 泰式酸辣烤雞醃醬,放上醃漬好的烤雞,溫度180度烤20分鐘,轉200度再烤10分鐘)

 

Code

材料Ingredients

重量/單位

1.

雞腿

 

2.

洋蔥切圓厚片

1粒

3.

蒜頭

10粒

4.

紅咖哩醬

2T

5.

檸檬葉

5片

6.

檸檬汁

100cc

7.

椰糖

0.5t

8.

魚露

2T

9.

香菜

3株

10.

鮮香茅

1株

11.

九層塔

20g

12.

香油

2大T

 

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