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素食丙級中餐考題303-C90道菜-74

【燒茄汁豆包塊】303C2

主材料:豆包4

 副材料:玉米粒、四季豆(代替青豆仁)

調味料:水3/4杯、鹽1/2、味素1/2、糖1茶匙尖、蕃茄醬3T

作 法:豆包沾太白粉-壓粉再抖掉多餘的粉,炸,過一會才翻,撈起看到豆包含油-再炸第2次。炸好的豆包塊-14塊。起鍋油1茶匙炒蕃茄醬3T,加水3/4杯、鹽1/2、味素1/2、糖1茶匙尖,入豆包讓它吸水,豆包先呈盤才放玉米粒、四季豆拌茄汁,呈盤。

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