素食丙級中餐考題303-C組90道菜-78 【三丁炒飯】303C6 主材料：米1杯+水0.9+鹽1/2+味素1/2+油1T，外鍋水1杯，煮飯 副材料：香菇丁、紅蘿蔔丁、小黃瓜丁⇒汆燙，水要瀝乾炒飯才不會黏鍋 作 法：油1大T爆香菇丁、紅蘿蔔丁、小黃瓜丁，放米飯拌炒-輕輕的以鍋鏟壓飯粒，鍋邊嗆-醬油1/2-上色。
