素食丙級中餐考題303-A組90道菜-64 【酥炸芝麻麵筋】303A4 主材料：麵筋12~15顆 副材料：生芝麻、中筋麵粉 調味料：麵糊：水3大T+泡打粉1/2+糖1茶匙+麵粉3大T+油1茶匙(油可不加) 作 法：取1鐵盤灑滿麵粉，麵筋球沾「麵糊」，要甩掉多餘麵糊，再沾白芝麻粒，成品約12~15顆，放在鐵盤。炸麵筋油溫不能高，小火炸。撈出渣滓。
