素食丙級中餐考題302-B組90道菜-41 【腐衣鮑片湯】302B5腐衣切成4cm*2cm、鮑菇片切、紅蘿蔔切成長方形狀、薑、香菜切長一點⇒都汆燙 調味料：鹽1小T、味素1小T、水6杯 作法：鮑菇汆燙後要泡水，煮出來的湯才會清澈。 起鍋加入6杯水，水滾放入食材，加調味料，最後放香菜。
