素食丙級中餐301-B組90道菜-09 【炒薑汁芥蘭菜】301B3 主材料：芥蘭菜切4公分長，根部汆燙，葉子不燙(燙一下更快) 副材料：薑泥、以紅蘿蔔花片盤飾-燙過 調味料：鹽1/2+味素1/2+糖1/2 作法：油1T+香油炒薑泥-很容易爆油，先炒芥蘭葉加水1/4杯及芥蘭梗，用鍋鏟與筷子去拌開讓每片葉子都有熟，加鹽1/2+味素1/2+糖1/2，盛盤，薑汁最後淋在芥蘭菜上。
