素食丙級中餐301-B組90道菜-08 【焦溜豆腐塊】301B2 主材料：豆腐1盒，切塊狀約16塊，高溫油炸成金黃色 副材料：紅蘿蔔、青椒、木耳都切塊汆燙 調味料：水1杯+鹽1/2+味素1/2+糖1T+醬油1T， 作法：水1杯加調味料將豆腐塊放進鍋讓它入味後，才勾芡=太白粉1T+水1大T，放入紅蘿蔔+青椒塊+木耳塊，盛盤。 (因豆腐是塊狀，要以燒才易入味，但此道菜需讓豆腐入味才勾芡)
