素食中餐丙級考題90道菜之01 【燒冰糖南瓜塊】301A1 主材料：南瓜切3*3公分，油炸。 副材料：紅棗洗過泡水-汆燙後-泡在熱水裡，薑片。 調味料：水1杯+冰糖2大T+鹽1/8 作法：水1杯+冰糖2大T+鹽1/8(可加少許米酒)，放南瓜、紅棗、薑片，開大火蓋鍋蓋燜才易熟，以筷子測軟硬度。 若冰糖被拿完就使用白糖
