1.雞胸肉斜順紋切塊狀，醃10分鐘以上。
醃料：沙茶醬、米酒、糖、醬油、黑胡椒粒、薑末，抓一抓再加入太白粉。
2.紅椒、黃椒、青椒與杏鮑菇都切大塊狀
3.起油鍋：油約6大T放入1.醃好的肉，炒至6分熟即可。以竹籤串黃椒-肉塊-杏鮑菇-青椒-肉塊-紅椒，塗上醬汁入烤箱，上火180度、下火200度，烤4~6分鐘。
醬汁：紅蔥頭片入油鍋爆香呈金黃色、蒜末、香茅末、九層塔末、椰糖、黑胡椒粒、南薑末、檸檬汁、沙茶等加水拌勻。
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Code |
材料Ingredients |
重量/單位 |
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1. |
雞胸肉 |
1付 |
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2. |
紅黃椒 |
1/3粒 |
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3. |
杏鮑菇 |
2支 |
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4. |
竹籤 |
適量 |
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5. |
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6. |
沙嗲醬 |
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7. |
鹹花生 |
100g |
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8. |
蒜仁 |
3粒 |
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9. |
紅蔥頭 |
5粒 |
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10. |
香茅 |
2支 |
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11. |
檸檬汁 |
20cc |
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12. |
黑胡椒 |
1t |
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13. |
椰糖 |
30g |
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14. |
南薑 |
1塊 |
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15. |
高湯 |
200cc |
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16. |
九層塔 |
適量 |
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17. |
沙茶 |
1.5t |
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18. |
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19. |
醃雞料 |
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20. |
沙茶醬 |
1T |
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21. |
醬油 |
1.5T |
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22. |
砂糖 |
1T |
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23. |
黑胡椒粒 |
1/3T |
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24. |
薑末 |
1t |
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25. |
米酒 |
1T |
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