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1.蒜頭切片再切粗碎、洋蔥切絲、高麗菜切細絲
2.香料包作法:乾鍋將杜松子、黑胡椒粒炒到杜松子出油-亮亮的即可(火不可太大以中小火炒)。取一濾袋裝入炒好的杜松子、黑胡椒粒,再放入月桂葉3~4片包好
3.取大西餐鍋:油2大T炒蒜末、洋蔥絲,炒出香氣後,放入一半的高麗菜絲,倒入一半的白酒,放入香
料包塞在菜的中間,再放入另一半的高麗菜、雞粉1t、鹽2t、水1000c.c.,把火開大,將五花肉、帶骨豬肋排、培根捲起來、德式香腸全鋪在菜上,再淋上另一半白酒,蓋上鍋蓋。滾了轉小火,燉1小時15分~1.5小時。燉好將所有肉取出,切片。鍋內倒入蘋果醋,與高麗菜絲拌勻。
4.盛盤:先放酸菜,再放上切好的肉片
Code |
材料Ingredients |
重量/單位 |
1. |
五花肉 |
0.5斤 |
2. |
帶骨豬肋排 |
5支 |
3. |
培根 |
5片 |
4. |
德式香腸 |
5條 |
5. |
高麗菜 |
1/3粒 |
6. |
蒜頭 |
6粒 |
7. |
洋蔥 |
1/2粒 |
8. |
|
|
9. |
白酒 |
150g |
10. |
蘋果醋 |
100g |
11. |
玉桂葉 |
3~4片 |
12. |
杜松子 |
10g |
13. |
黑胡椒粒(原粒) |
5g |
14. |
沙拉油 |
2大T |
15. |
鹽 |
2t |
16. |
雞粉 |
1t |
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