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素食丙級中餐考題303-D組90道菜-83
【榨菜金菇湯】303D5
主材料:榨菜修一下-會有粗纖維要去掉-才切絲泡水-吐鹹水-換水3次-
直到水呈清水-不用汆燙;金針菇對切
副材料:香菇+紅蘿蔔+芹菜+薑(都切絲)
調味料:鹽1小T、味素1小T、香油
作 法:水6杯滾,放入榨菜絲+香菇絲+金針菇+薑絲+紅蘿蔔絲+鹽1小T+味素1小T,起鍋前放芹菜絲與香油(香油關火才加,不然湯會濁掉)。
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