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素食丙級中餐考題302-C組90道菜-43
【三菇芋丁羮】302C1芋頭切丁狀1cm油炸，洋菇、香菇、鮑菇、紅蘿蔔切丁狀1cm、香菜切短短的，都汆燙
調味料：鹽1小T、味素1小T、糖1小T、水6杯、烏醋1大T
(太白粉3大T加水6大T(6大T=半杯水)最後勾芡用)
作法：起鍋入5-6杯水，水滾加3種菇、紅蘿蔔，加調味料、加芋丁-芋
丁，最後放，勾芡；勾完芡加1大T烏醋+香菜(要滾才關火)，
用水盤裝-(有高度的盤子)
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