比起未知，更怕不行動

 

素食丙級中餐考題302-B組90道菜-41

【腐衣鮑片湯】302B5腐衣切成4cm*2cm、鮑菇片切、紅蘿蔔切成長方形狀、薑、香菜切長一點⇒都汆燙

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素食丙級中餐考題302-B組90道菜-40

【棗粒燜烤麩塊】302B4紅棗泡水、烤麩1改2油炸、香菇1改4、薑切成平行四邊形、青江菜梗當盤飾、四季豆切小圓狀當青豆仁用(四季豆沒煮熟會中毒-身體會癢)

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素食丙級中餐考題302-B組90道菜-39

【燒三絲高麗菜捲】302B3高麗菜葉六片，汆燙，放在鋼盆裡泡水浸涼

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素食丙級中餐考題302-B組90道菜-38

【木樨涼拌干絲】302B2木耳切絲、干絲每段約5cm，汆燙，辣椒、小黃瓜切絲汆燙，紅蘿蔔當盤飾。

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素食丙級中餐考題302-B組90道菜-37
【酥炸芋條】302B1芋頭切成長5cm、寬0.5-0.8cm，小黃瓜(橢圓形)做盤飾。

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素食丙級中餐考題302-A組90道菜-36

【銀芽炒米粉】302A6米粉切段泡水、豆芽去頭尾，汆燙

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素食丙級中餐考題302-A組90道菜-35

【酸菜鮑片湯】302A5酸菜、鮑魚菇切斜片

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素食丙級中餐考題302-A組90道菜-34

【滷五香烤麩塊】302A4烤麩1塊切半成為2塊即1改2→1改4

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素食丙級中餐考題302-A組90道菜-33

【涼拌糖醋高麗菜絲】302A3高麗菜切絲

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素食丙級中餐考題302-A組90道菜-32

【青椒炒干絲】302A2干絲切斷約5cm、青椒1個切絲

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