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素食丙級中餐考題302-B組90道菜-41

【腐衣鮑片湯】302B5腐衣切成4cm*2cm、鮑菇片切、紅蘿蔔切成長方形狀、薑、香菜切長一點⇒都汆燙

調味料:鹽1小T、味素1小T、水6杯

作法:鮑菇汆燙後要泡水,煮出來的湯才會清澈。

起鍋加入6杯水,水滾放入食材,加調味料,最後放香菜。

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