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素食丙級中餐考題302-A組90道菜-32

【青椒炒干絲】302A2干絲切斷約5cm、青椒1個切絲

副材料:辣椒剖半去籽切絲、薑切絲

調味料:鹽1/2T、味素1/2T、油1小T、糖1/4T、水少許

作法:1.青椒汆燙,再燙干絲、薑與辣椒絲,過自來水。

2.油1小T入炒鍋,開火,先放青椒(才不會沾鍋)拌炒,再入干絲,加調味

料,加少許水。

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