一,
1,紅蘿蔔削皮,切厚度約0.2之小片
2,洋芋削皮,依紅蘿蔔大小,可略厚,切好泡水
3,蒜切粗碎
4,洋葱切小塊,約1.5X1.5公分,先橫切,再直切時以
斜刀順著幅度切入
5,西芹一樣切小塊
6,高麗菜可稍切大塊一些
7,培根切小塊,約1.0X1.0公分
8,水滾燙蕃茄(底部先畫十字,裂開即可),撈起沖冷
水去外皮,先切掉頭尾部份,中間部份以滾方式片
下來,籽的部份不要,果肉切小塊
二,
大湯鍋加油2大匙,爆香蒜碎,加培根炒香,再加入
洋葱炒致軟,依續放入西芹,紅蘿蔔,高麗菜,翻炒致
軟,加蕃茄糊稍炒一下,使香味溢出顏色更漂亮時,
加入蕃茄丁罐和新鮮蕃茄丁稍攪拌加水1500cc,放
入洋芋,月桂葉3片,大火煮滾轉小火煮約30~40分
鐘,煮至15分鐘時放通心麵煮至軟,加調味料塩,雞
粉,奧力岡,黑胡椒粉,關火,完成
Code |
材料Ingredients |
重量/單位 |
1. |
培根 |
2片 |
2. |
蒜頭 |
5粒 |
3. |
洋葱 |
1/2粒 |
4. |
西芹 |
2支 |
5. |
紅蘿蔔 |
1/3條 |
6. |
牛蕃茄 |
2粒 |
7. |
高麗菜 |
1/4粒 |
8. |
洋芋(馬鈴薯) |
1粒 |
9. |
起士粉 |
適量 |
10. |
月桂葉 |
3片 |
11. |
蕃茄丁罐 |
200公克 |
12. |
蕃茄糊 |
50公克 |
13. |
通心麵 |
50公克 |
14. |
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15. |
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16. |
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17. |
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18. |
調味: |
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19. |
鹽 |
1t |
20. |
雞粉 |
1圓t |
21. |
黑胡椒粉 |
少許 |
22. |
奧力岡 |
1/2t |
23. |
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24. |
工具: |
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25. |
西餐大湯鍋 |
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26. |
木匙 |
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