夏威夷比薩
蔬食比薩
麵糰作法:
-
溫水約30~40度200c.c.+酵母25g拌勻靜置20~30分,會起泡就是酵母活化的狀態
-
鋼盆內放高筋粉+鹽巴1t+義大利綜合香料1t拌勻,加入1.,一邊加一邊拌勻,再加入保久乳200g,輕輕揉到三光(麵光、盆光、手光),成糰,加入沙拉油1t揉勻,蓋上保鮮膜,放室溫下待膨脹到鋼盆的8分滿,約需30分鐘。
紅醬作法:
-
煮一鍋水,蕃茄底部劃十字,入沸水汆燙,取出沖泠水去皮,切成小丁
-
蒜頭拍碎切成蒜末
-
洋蔥半粒切洋蔥碎
-
九層塔只取葉子,切粗碎
-
小西餐鍋放入2大T沙拉油將蒜末爆香後,放洋蔥碎炒過,放番茄糊炒過,放新鮮番茄丁與番茄丁罐,加入200c.c.水,加奧利崗1/2t,以小火慢慢煮,約煮20~30分,過程中偶爾要拌一拌。最後調味放鹽巴1/2t、糖1t,加入九層塔碎拌勻,關火。
其他食材備料:
蝦子汆燙熟、半顆洋蔥切絲、彩椒切條絲狀、火腿切絲、甜豆斜切1切3、鳯梨片1開8
夏威夷比薩作法:
麵糰分成4份,撒上手粉(麵粉)壓平麵糰,桿成大圓片,以叉子戳洞,放上烤盤,臽一瓢紅醬塗勻,放上洋蔥絲、甜豆、火腿絲、鳯梨塊、蝦仁,鋪上起士粉入烤箱烤20分,上下火200度
蔬食比薩作法:
麵糰撒上手粉(麵粉)壓平麵糰,桿成大圓片,以叉子戳洞,放上烤盤,臽一瓢紅醬塗勻,放上洋蔥絲、洋蔥、彩椒、玉米粒、洋菇,鋪上起士絲入烤箱烤20分,上下火200度
Code |
材料Ingredients |
重量/單位 |
1. |
高筋麵粉 |
600g |
2. |
保久乳 |
200g |
3. |
溫水 |
200g |
4. |
酵母粉 |
25g |
5. |
沙拉油 |
25g |
6. |
鹽 |
5g |
7. |
義大利綜合香料 |
1t |
8. |
|
|
9. |
牛番茄 |
3粒 |
10. |
番茄丁罐 |
250g |
11. |
番茄糊 |
50g |
12. |
蒜碎 |
6粒 |
13. |
洋蔥碎 |
1粒 |
14. |
九層塔埣 |
30g |
15. |
奧力崗葉 |
1/2t |
16. |
鹽 |
1/2t |
17. |
糖 |
1t |
18. |
起士絲 |
250g |
19. |
|
|
20. |
青椒絲 |
|
21. |
紅椒絲 |
|
22. |
黃椒絲 |
|
23. |
火腿絲 |
|
24. |
鳯梨罐 |
|
25. |
甜豆 |
|
26. |
蝦子 |
|
27. |
玉米粒 |
|
28. |
洋菇 |
|
留言列表