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洋芋放入電鍋蒸至6~7分熟,外鍋放200c.c.水,內鍋不放水。蒸好將洋芋去皮以刨器刨成絲狀
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洋蔥切絲;培根切絲
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平底鍋放2大T沙拉油,炒香培根,再放洋蔥炒軟,加鹽1/2t、黑胡椒1/2t拌勻
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將1.+3.混合均勻加入起士粉1大T+蛋液1粒+2大T麵粉拌勻。平底鍋放3大T沙拉油,油熱將拌勻的洋芋材料全放入,壓平整好厚型狀,以中小火慢慢將2面煎至金黃色,盛裝到鐵盤上,挖一個洞放入1顆蛋黃,入烤箱烤約5~10分,即可
(註:煎好的洋芋絲餅再入烤箱是為了讓內外受熱均勻)
Code |
材料Ingredients |
重量/單位 |
1. |
洋芋 |
2粒 |
2. |
洋蔥 |
1粒 |
3. |
培根 |
3片 |
4. |
起士粉 |
1大T |
5. |
雞蛋 |
2粒 |
6. |
巴西里 |
30g |
7. |
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8. |
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9. |
鹽 |
1/2t |
10. |
黑胡椒 |
1/2t |
11. |
中筋麵粉 |
2大T |
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