德式酸菜燉肉排1  

1.蒜頭切片再切粗碎、洋蔥切絲、高麗菜切細絲

2.香料包作法：乾鍋將杜松子、黑胡椒粒炒到杜松子出油-亮亮的即可(火不可太大以中小火炒)。取一濾袋裝入炒好的杜松子、黑胡椒粒，再放入月桂葉3~4片包好

3.取大西餐鍋：油2大T炒蒜末、洋蔥絲，炒出香氣後，放入一半的高麗菜絲，倒入一半的白酒，放入香

料包塞在菜的中間，再放入另一半的高麗菜、雞粉1t、鹽2t、水1000c.c.，把火開大，將五花肉、帶骨豬肋排、培根捲起來、德式香腸全鋪在菜上，再淋上另一半白酒，蓋上鍋蓋。滾了轉小火，燉1小時15分~1.5小時。燉好將所有肉取出，切片。鍋內倒入蘋果醋，與高麗菜絲拌勻。

4.盛盤：先放酸菜，再放上切好的肉片

 

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材料Ingredients

重量/單位

1.

五花肉

0.5斤

2.

帶骨豬肋排

5支

3.

培根

5片

4.

德式香腸

5條

5.

高麗菜

1/3粒

6.

蒜頭

6粒

7.

洋蔥

1/2粒

8.

 

 

9.

白酒

150g

10.

蘋果醋

100g

11.

玉桂葉

3~4片

12.

杜松子

10g

13.

黑胡椒粒(原粒)

5g

14.

沙拉油

2大T

15.

鹽

2t

16.

雞粉

1t

 

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