24牛奶蛤蠣蔬菜濃湯  

1食材切0.30.5cm小丁(洋蔥,西芹,紅蘿蔔,馬鈴薯切完泡水,培根)

2.沙拉油2T+奶油1t用中小火使其融解。

3.將培根炒至焦香不油膩,加入洋蔥,西芹,紅蘿蔔,2片月桂葉,馬鈴薯炒熟軟後放涼。

4.沙拉油1T炒洋蔥末,加入蛤蜊與白酒150cc加蓋悶熟至蛤蜊開口即可,挑出蛤蜊肉備用。加入500cc水稀釋煮滾。

5.另一鍋加1T沙拉油將奶油融解,加入中筋麵粉炒熟透(1分鐘),倒入蛤蜊湯攪拌均勻。

6.加入保久乳或全脂鮮奶1000cc,水500cc,加入炒好的蔬菜末煮至紅蘿蔔軟。

7.調味:1t,雞粉1t,綜合香料(不加亦可)

8.裝盤時加入蛤蜊與巴西里末。

 

Code

材料Ingredients

重量/單位

1.

蛤蜊

200g

2.

洋蔥

1

3.

西芹

2

4.

紅羅蔔

1/4

5.

洋芋

1

6.

培根

2

7.

無鹽奶油

100g

8.

牛奶(保久乳)

1000g

9.

中筋麵粉

100g

10.

白酒

150g

11.

百里香

1/2t

12.

1t

13.

雞粉

1t

 

創作者介紹
創作者 因為妳值得 的頭像
因為妳值得

比起未知,更怕不行動

因為妳值得 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()