生菜作法：
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牛蕃茄底部劃十字，汆燙20秒、去皮、1開8塊。
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秋葵汆燙2分鐘，泡冷水去頭、剖對半。
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蛋放入冷水，加鹽煮6分鐘，待冷卻去殼、切對半。
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蘿蔓生菜、小豆苗洗淨、泡冰水。
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培根片切條狀（1公分），入烤箱烘烤10分鐘。
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法國麵包切0.5公分斜薄片，拍上橄欖油灑上起司粉，入烤箱烘烤呈金黃色（上下火160℃），時間15～20分鐘。
凱薩沙拉醬作法：
取一鋼盆放入蛋黃、全蛋、芥末醬（去蛋腥味）、鹽1/2匙打發後，緩緩加入橄欖油攪拌均勻（邊加邊攪拌，勿一次性加入），再將鯷魚（切碎末）、蒜末、TABASCO、巴沙米可醋（陳年紅酒醋亦可）、檸檬汁加入（分次加）攪拌均勻，最後加入起司粉（分次加）攪拌均勻。
盛盤：
將生菜瀝乾、燙熟切好的食材、烤好的麵包及培根擺盤，最後淋上沙拉醬及少許起司粉即可食用。
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Code |
材料Ingredients |
重量/單位 |
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1. |
蘿蔓生菜 |
1棵 |
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2. |
培根片 |
4片 |
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3. |
蛋 |
3粒 |
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4. |
法國麵包 |
1/4支 |
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5. |
起司粉 |
30克 |
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6. |
牛蕃茄 |
1粒 |
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7. |
秋葵 |
5支 |
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8. |
小豆苗 |
30克 |
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9. |
牛蕃茄 |
1粒 |
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10. |
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11. |
凱薩沙拉醬示範 |
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12. |
蛋黃 |
12顆 |
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13. |
全蛋 |
1顆 |
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14. |
橄欖油 |
600㏄ |
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15. |
蒜末 |
8粒 |
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16. |
芥末醬 |
1大匙 |
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17. |
檸檬汁 |
150㏄ |
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18. |
巴沙米可醋 |
50㏄ |
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19. |
TABASCO |
15㏄ |
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20. |
鯷魚（素食：海苔醬） |
1盒 |
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21. |
鹽 |
適量 |
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22. |
起司粉 |
150克 |
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