培根洋菇奶油蛋黃麵  

  1. 蒜切片,洋蔥橫切半再切絲,洋菇切厚片,培根切1公分寬.

     

  2. 水滾後下義大利麵條,7分鐘,沖冷水,拌點油.

     

3.(一份量麵條約250g)平底鍋下一點油,一小塊奶油,下蒜片培根(煎酥脆)洋蔥絲洋菇片20c.c.白酒200c.c.1/2t,雞粉1/2t麵條→再加50c.c.,水有滾才加入3T鮮奶油蛋黃2,離火拌炒一下,再續煮一會,起鍋,上灑巴西里粉或起士粉.

 

Code

材料Ingredients

重量/單位

1.

義大利麵

1

2.

蒜頭

30

3.

培根

5

4.

洋蔥

1

5.

洋菇

1

6.

白酒

50c.c.

7.

蛋黃

50g

8.

無鹽奶油

100g

9.

動物鮮奶油

100g

10.

1/2t

11.

雞粉

1/2t

12.

巴西里

適量

 

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