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備料:
煮白飯-米與水比例→1:1,蒸40分鐘,燜10分鐘。
洋蔥切丁,青蔥切末,火腿切丁,蛋1顆炒飯,5顆蛋煎蛋皮,蝦仁燙熟,高麗菜切絲泡RO水。
1、熱鍋下油炒香蛋,需炒開炒乾→下洋蔥丁,火腿丁,蝦仁,飯拌炒後加入番茄醬2大T,炒勻後+1/2匙鹽+1/4匙胡椒粉,炒勻後盛起。
2、熱鍋下油(先下多點油,鍋轉一下使油平均沾鍋,再將油倒出)→下蛋液平均沾鍋,轉小火待正反面蛋煎熟後離火,把飯鋪在半邊蛋皮上,再將另外一邊蛋皮翻起蓋住成半圓形即可。
Code |
材料Ingredients |
重量/單位 |
1. |
洋蔥 |
60g |
2. |
蝦仁(小) |
40g |
3. |
火腿丁 |
40g |
4. |
雞蛋 |
6粒 |
5. |
青蔥 |
20g |
6. |
白飯 |
400g |
7. |
鹽 |
1/2t |
8. |
胡椒 |
1/4t |
9. |
番茄醬 |
2大T |
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