備料:白蘿蔔 磨成泥,抓一小團稍微去水→當擺飾
豆腐切出18塊(9塊*2)
1、太白粉2大T+卡士達粉1大T拌勻,沾豆腐→油溫150度炸,豆腐慢慢浮起來即可撈起。
2、醬汁:白蘿蔔泥+蔥花+日式醬油4T+味霖2T+芥末醬。
3、柴魚片及海苔絲鋪在豆腐上。
Code |
材料Ingredients |
重量/單位 |
1. |
辣椒醬 |
1t |
2. |
白蘿蔔 |
150g |
3. |
太白粉 |
2大t |
4. |
卡士達粉 |
1大t |
5. |
青蔥 |
1支 |
6. |
柴魚片(細) |
適量 |
7. |
海苔絲 |
適量 |
8. |
高湯 |
300cc |
9. |
日式柴魚醬油 |
4t |
10. |
味霖 |
4t |
11. |
芥末醬 |
1/4t |
12. |
雞蛋豆腐 |
1盒 |
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