小蕃茄対半，香菇一切四，培根切細絲，蒜頭切片
雞胸肉去骨醃鹽1T，黑胡椒粒1T，培根2/3，九層塔，將醃料塞入雞皮中淋上2大T橄欖油
入烤箱上火200度下火160度烤30分，皮朝上
馬鈴薯烤熟，去皮搗碎，加入高筋麵粉(分次加入)加蛋，加鹽1平T，將麵粉壓摺勻不黏手，整圓形，封保鮮膜備用。
桌上灑粉，麵糰搓長條分割成小，形50元大小，在叉子上滾成長圓狀。
煮一鍋滾水，加鹽1大T，入麵疙瘩煮4分，浮起撈出，淋上沙拉油。
青醬:
九層塔分次加鹽2T、加橄欖油分次加，加蒜頭攪均勻，放入杏仁片，花生，起司粉，以調理機攪均勻。
爆香培根條(小火)至金黃色撈出，下香菇，蒜片，高湯1勺半加鮮奶油，鹽1平T，加入小蕃茄，麵疙瘩大火拌炒，將珊瑚菇放入，熄火倒入青醬，起司粉拌勻，雞胸肉斜切片淋上青醬。
高湯:煮麵疙瘩的水加1大T橄欖油。
馬鈴薯要烤夠乾，上下火200度，烤2小時。
馬鈴薯1公斤配高筋麵粉200公克
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Code |
材料Ingredients |
重量/單位 |
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1. |
雞胸片 |
1.5片 |
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2. |
蒜片 |
5粒 |
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3. |
珊瑚菇 |
200g |
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4. |
香菇 |
5朵 |
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5. |
培根片 |
5片 |
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6. |
小番茄片 |
100g |
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7. |
鮮奶油 |
200cc |
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8. |
馬鈴薯 |
3粒 |
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9. |
蛋 |
1顆 |
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10. |
高筋麵粉 |
200g |
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11. |
起司粉 |
30g |
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12. |
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13. |
青醬 |
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14. |
九層塔葉 |
350g |
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15. |
蒜粒 |
50g |
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16. |
杏仁片 |
50g |
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17. |
鹽香花生 |
40g |
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18. |
橄欖油 |
500g |
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19. |
起司粉 |
80g |
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20. |
鹽 |
15g=3t |
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