韓式泡菜火鍋

 1.蔥切段,杏鮑菇切滾刀,大塊.

2.青江菜留幾棵全棵,餘切2,韭菜切段,豆芽菜去尾

  ,薑去皮切末.

3.豬肉片以全蛋,米酒,太白粉或玉米粉(麵粉不可),

  胡椒粉,細的韓式辣椒粉,,醬油,薑末醃30分鐘.

4.雞蛋豆腐盒邊彈一彈再扣邊比較容易取出,切小塊.

  附的醬汁倒入泡菜中.

5.湯鍋放入2000 cc的水,水滾後放泡菜,杏鮑菇塊.

6.另一鍋下沙拉油,爆香蔥段,鏟起,補油爆醃肉片至

  無血水,置旁.

7.做法5.中放味霖,豆芽菜,煮一下,撈起泡菜中的發黃

  韭菜,試味道及調味.

8.放入炒過的肉片及蔥段,2段的青江菜,韭菜段及

整棵的青江菜,雞蛋豆腐,再煮一下,即可.

 

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材料Ingredients

重量/單位

1.

韓式泡菜

300g

2.

青蔥

2

3.

杏鮑菇

1

4.

青江菜

2

5.

黃豆芽

50g

6.

芙蓉豆腐(中華雞蛋豆腐)

1

7.

豬肉片

250g

8.

高湯

2000cc

9.

2t

10.

米酒

2t

11.

韓式辣椒粉

1/3T

12.

醬油

1t

13.

砂糖

1/4t

14.

太白粉

1t

15.

全蛋

1

16.

味霖

2T

17.

醬油

2t

18.

砂糖

1/3t

 

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