五彩繽紛鮮蚵  

1.草菇一罐洗淨加1/4t鹽+1/4t胡椒粉+1/4t糖醃一下.

2.紅椒用刷子洗淨蒂頭凹槽處,切菱型片.

3.白果用糖水煮,滾水煮2-3分.

4.小黃瓜切4開,去籽,切菱型片.

5.腰果用糖水煮至水略乾

6.素蚵炸至金黃,再把1的醃草菇沾脆酥粉再油炸,

 濾油續炸5.的腰果,小火炸至金黃色.

7.紅黃椒及小黃瓜片過油再用水沖一下或汆燙一下.

8.白果過油一下,南薑切片,蒜頭切片.

9.蒜片爆香,加入南薑片,泰式檸檬葉數片+椰糖1T+

  一點點醬油或醬油膏或魚露+白果,紅黃椒,小黃瓜

  片+香菇粉或昆布粉1t,勾一點點太白粉水+炸好的

素蚵及草菇及一點胡椒粉即可.

 

Code

材料Ingredients

重量/單位

1.

素鮮蚵

2兩

2.

草菇

1罐

3.

紅椒

1/3粒

4.

黃椒

1/3粒

5.

腰果

2兩

6.

白果

1/3罐

7.

小黃瓜

1條

8.

蒜頭

6粒

9.

鹽

2t

10.

香菇粉

1t

11.

胡椒粉

1/3t

12.

椰糖

1T

13.

香油

1T

 

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