韓式泡菜炒年糕  

  1. 取一鍋熱水將年糕泡軟備用。

  2. 豬肉片(先去血水)：以鹽、胡椒粉各1/4匙、酒1/2匙抓勻醃漬約10分鐘後，再加入太白粉抓勻備用。

  3. 蒜頭切片、青蔥切段、辣椒對剖輕拍去籽鈄切片、洋蔥切絲、山冬白切塊(梗、葉分開放)。

  4. 豆菊以熱水煮軟，洗淨切半備用(去回鍋油味)。

  5. 熱油鍋(5大匙油)，將豬肉片過油約7分熟撈起備用。油鍋留少許油，放入蒜片煸炒，接著放入洋蔥絲、蔥白炒出香氣，再加入白菜梗及400cc水(台灣大白菜不需加水)轉大火煮滾，然後放入豆菊、白菜葉、泡菜微拌炒後，轉中小火熬煮剩七分水量，此時加入調味料【糖1小尖匙、雞粉1/2匙、魚露1/4匙(可不加，泡菜本身就有加魚露)】煮至豆菊變軟，接著放入年糕悶煮5分鐘，最後起鍋前放入蔥段、豬肉、辣椒、韓式辣椒醬1小匙拌一拌即可。

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材料Ingredients

重量/單位

1.

韓式年糕

1包

2.

韓式泡菜

200克

3.

洋蔥絲

1/2粒

4.

青蔥

2支

5.

山東大白菜(台灣)

1/2個

6.

豆菊(豆皮)

100克

7.

豬肉片

200克

8.

蒜頭

4粒

9.

韓式辣椒醬

2T

10.

砂糖

2T

11.

雞粉

1/2T

12.

白芝麻

1T

13.

魚露(可用醬油)

2T
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