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素食丙級中餐考題303-E組90道菜-86
【酥炸五色豆包捲】303E2
主材料:豆包3個
副材料:紅蘿蔔、小黃瓜、火腿、香菇、竹筍都切條狀,並汆燙
調麵糊:水4大T+麵粉4大T+鹽1/2+味素1/2+胡椒粉少許
作 法:取砧板,手合掌壓出豆包水,攤開豆包皮抹麵糊,擺放5色條,捲緊實。要炸時再沾滿麵糊,放入油鍋-不行由鍋邊滾-直接放,炸至金黃。拿熟食砧板,戴手套,每捲豆包對切擺盤。
比起未知,更怕不行動
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