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素食丙級中餐考題303-E90道菜-86

【酥炸五色豆包捲】303E2

主材料:豆包3

 副材料:紅蘿蔔、小黃瓜、火腿、香菇、竹筍都切條狀,並汆燙

 調麵糊:水4T+麵粉4T+1/2+味素1/2+胡椒粉少許

 作 法:取砧板,手合掌壓出豆包水,攤開豆包皮抹麵糊,擺放5色條,捲緊實。要炸時再沾滿麵糊,放入油鍋-不行由鍋邊滾-直接放,炸至金黃。拿熟食砧板,戴手套,每捲豆包對切擺盤。

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