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素食丙級中餐考題303-C組90道菜-74

【燒茄汁豆包塊】303C2

主材料：豆包4塊

 副材料：玉米粒、四季豆(代替青豆仁)

調味料：水3/4杯、鹽1/2、味素1/2、糖1茶匙尖、蕃茄醬3大T

作 法：豆包沾太白粉-壓粉再抖掉多餘的粉，炸，過一會才翻，撈起看到豆包含油-再炸第2次。炸好的豆包塊-1改4塊。起鍋油1茶匙炒蕃茄醬3大T，加水3/4杯、鹽1/2、味素1/2、糖1茶匙尖，入豆包讓它吸水，豆包先呈盤才放玉米粒、四季豆拌茄汁，呈盤。

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