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素食丙級中餐考題303-B90道菜-72

【五彩炒飯】303B6

主材料:1杯米洗淨加水0.9+1/2+味素1/2+1T,外鍋0.9杯水,煮飯

(考場的米若給2杯米,也只要煮1杯的量)

副材料:香菇、紅蘿蔔、玉米、素火腿、四季豆都切成玉米粒大小

 調味料:醬油1/2+1/2+味素1/2+1T

作 法:油1茶匙入5-香菇、紅蘿蔔、玉米、素火腿、四季豆炒均,入米飯翻炒均勻,鍋邊嗆點醬油,起鍋。

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