303B4.jpg

素食丙級中餐考題303-B90道菜-70

【茄汁麵筋球】303B4

主材料:麵筋球

 副材料:玉米粒、四季豆切粒

 調味料:麵糊--麵粉3T+3T

茄汁--3/4+蕃茄醬3T+1茶匙尖+味素1/2+1/2

作 法:麵筋球沾麵糊,甩掉多餘麵糊,入鍋油炸-呈入瓷盤。

 鍋裡放少許油+蕃茄醬3T,以微火翻炒一會,加水3/4+1茶匙尖+味素1/2+1/2並以太白粉水勾點溜芡,關火,一定要關火再放入麵筋球拌茄汁(若開火麵筋球就萎縮不符題意),再放入玉米粒、四季豆拌勻呈盤。

創作者介紹

比起未知,更怕不行動

因為妳值得 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()