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素食丙級中餐考題303-A組90道菜-64
【酥炸芝麻麵筋】303A4
主材料:麵筋12~15顆
副材料:生芝麻、中筋麵粉
調味料:麵糊:水3大T+泡打粉1/2+糖1茶匙+麵粉3大T+油1茶匙(油可不加)
作 法:取1鐵盤灑滿麵粉,麵筋球沾「麵糊」,要甩掉多餘麵糊,再沾白芝麻粒,成品約12~15顆,放在鐵盤。炸麵筋油溫不能高,小火炸。撈出渣滓。
比起未知,更怕不行動
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