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素食丙級中餐考題302-C組90道菜-47

【糖醋鮑花】(302c5)鮑菇煮熟,擠出水份,切網花,兩面沾太白粉,由厚部捲起串牙籤,油炸,牙籤要記得拔掉。

鳳梨罐頭片1改8、青椒、紅椒切成鳳梨片大小,全部汆燙

糖醋醬:水半杯+蕃茄醬2大T+清醋2大T+糖2大T+鹽1/2

作法:鮑菇汆燙後切網狀花,沾乾太白粉,捲花(綱花朝外),用牙籤串,油炸成花,再把牙籤取出。

起鍋加水+調味料用鍋鏟攪勻,煮滾,放入鮑菇等所有材料,拌勻。

(ps:糖醋味要有酸、甜的味道)

(ps:白醋跟蕃茄醬都放在公共區)

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