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素食丙級中餐考題302-C組90道菜-43

【三菇芋丁羮】302C1芋頭切丁狀1cm油炸,洋菇、香菇、鮑菇、紅蘿蔔切丁狀1cm、香菜切短短的,都汆燙

調味料:鹽1小T、味素1小T、糖1小T、水6杯、烏醋1大T

(太白粉3大T加水6大T(6大T=半杯水)最後勾芡用)

作法:起鍋入5-6杯水,水滾加3種菇、紅蘿蔔,加調味料、加芋丁-芋

丁,最後放,勾芡;勾完芡加1大T烏醋+香菜(要滾才關火),

用水盤裝-(有高度的盤子)

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