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素食丙級中餐考題302-A組90道菜-34

【滷五香烤麩塊】302A4烤麩1塊切半成為2塊即1改2→1改4

副材料:紅蘿蔔切4塊、青江菜梗-盤飾

調味料:醬油2大T、糖2小T、味素1/2T、五香粉1/4T

作法:1.烤麩洗淨,擰乾水份,入油鍋炸

2.紅蘿蔔、小黃瓜汆燙到熟

3.鍋裡放入2杯開水,加調味料,放入烤麩滷,再放紅蘿蔔滷到入味。

4.以切薄半圓片的小黃瓜片做裝飾,中間盛入烤麩

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