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素食丙級中餐考題302-A組90道菜-33

【涼拌糖醋高麗菜絲】302A3高麗菜切絲

副材料:嫩薑與辣椒切絲

調味料:糖2大T、醋2大T、鹽1/2T、香油1小T

(糖醋都不加味素)(涼的糖醋不加蕃茄醬,熱的加蕃茄醬)

作法:1.用熱水汆燙高麗菜、嫩薑、辣椒,用礦泉水過涼,撈出。

2.取碗將調味料拌勻,放入高麗菜絲等拌勻,快出菜時,才擺入盤子。

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