素食丙級中餐考題302-A組90道菜-32
【青椒炒干絲】302A2干絲切斷約5cm、青椒1個切絲
副材料：辣椒剖半去籽切絲、薑切絲
調味料：鹽1/2T、味素1/2T、油1小T、糖1/4T、水少許
作法：1.青椒汆燙，再燙干絲、薑與辣椒絲，過自來水。
2.油1小T入炒鍋，開火，先放青椒(才不會沾鍋)拌炒，再入干絲，加調味
料，加少許水。
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