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素食丙級中餐考題301-D組90道菜-19

【粉蒸南瓜塊】301D1

主材料:南瓜切長條再切出3*3塊狀

醃料:1包粉蒸粉+豆瓣醬1茶匙+味素1/2+糖1茶匙+香油少許

⇒拌勻備用

作法:南瓜塊放入大鋼盆裡,拌入粉蒸粉醃料拌勻,放一旁靜置一段時間

入瓷盤每個南瓜塊-都要翻正面向上,每塊上面都要放到粉蒸粉,放入

蒸籠前要以餐巾紙沾水擦淨瓷盤面,蒸20分,蒸好前放入香菜末。

PS:南瓜易熟,但粉蒸粉中的米粒一定要熟透

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