close
素食丙級中餐考題301-C組90道菜-15
【涼拌芝麻芥蘭菜】301C3
主材料：芥蘭菜每段切約4公分，將梗與葉分開汆燙。
副材料：白芝麻，以中小火乾炒，不停的翻炒，慢慢炒，直到聽到「啵啵聲」呈現金黃色，就好了，約要5、6分。紅蘿蔔花片盤飾。
調味料：鹽1/2、味素1/2、糖1/2、香油少許
作法：將芥蘭菜梗與葉分開燙，水鍋裡加入一些油-可讓葉片油亮，先燙梗再燙葉子。備一碗礦泉水，放入沖涼，再瀝乾與調味料拌勻，盛盤時以鍋鏟輔助轉圈整形成圓狀，灑上白芝麻，以紅蘿蔔花片盤飾。
全站熱搜
留言列表
{{ article.title }}