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炒薑汁芥蘭菜B3.jpg 

素食丙級中餐301-B組90道菜-09
【炒薑汁芥蘭菜】301B3
主材料：芥蘭菜切4公分長，根部汆燙，葉子不燙(燙一下更快)
副材料：薑泥、以紅蘿蔔花片盤飾-燙過
調味料：鹽1/2+味素1/2+糖1/2
作法：油1T+香油炒薑泥-很容易爆油，先炒芥蘭葉加水1/4杯及芥蘭梗，用鍋鏟與筷子去拌開讓每片葉子都有熟，加鹽1/2+味素1/2+糖1/2，盛盤，薑汁最後淋在芥蘭菜上。

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