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咖哩南瓜片B1.jpg 

素食丙級中餐301-B組90道菜-07
【咖哩南瓜片】301B1
主材料：南瓜，切片-長4公分，拌太白粉炸，浮上即可
副材料：四季豆切粒汆燙
調味料：水1杯+鹽1/2+味素1/2+糖1T，
「勾芡=太白粉1T+水1大T」，「咖哩粉1T+少許水，拌勻」
作法：水1杯加調味料，先勾芡=太白粉1T+水1大T，才放入咖哩粉水(注意要勾完芡才放咖哩粉水，不然會氧化掉)，關火放入南瓜片與四季豆(因為南瓜片很脆弱)，注意鍋鏟不要把南瓜片弄破，瓷盤放青江梗做盤飾，再盛盤。

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