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時蔬炒麵.jpg 

素食中餐丙級考題90道菜之06
【時蔬炒麵】301A6時蔬要有4種蔬菜、4種顏色
主材料：麵條1束，燙麵條時，待水滾才能下麵，待滾再加一碗冷水，再滾再加一碗水，麵條煮到浮起就撈出。
副材料：青江菜葉、小黃瓜、紅蘿蔔、香菇切絲+豆芽菜
調味料：油1大T、鹽1/2、味素1/2、少許胡椒粉、醬油1T
作法：油1大T放紅蘿蔔絲+香菇絲+豆芽菜+青江菜-快炒，加水半杯+鹽、味素各1/2+少許胡椒粉+醬油1T，放入麵條拌，讓水收乾些，菜一半跟麵條拌勻，盛盤時另一半的菜放在麵上面。

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