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素食丙級中餐考題302-C組90道菜-48

【南瓜炒米粉】(302c6)米粉泡水，對剪，關火燙熟，再泡水。

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素食丙級中餐考題302-C組90道菜-47

【糖醋鮑花】(302c5)鮑菇煮熟，擠出水份，切網花，兩面沾太白粉，由厚部捲起串牙籤，油炸，牙籤要記得拔掉。

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素食丙級中餐考題302-C組90道菜-46

【焦溜烤麩片】(302c4)1塊烤麩約切成6片，油炸。

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素食丙級中餐考題302-C組90道菜-45

【蒸什錦高麗菜捲】(302c3)高麗菜全葉6片（梗的部份先入熱水）

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素食丙級中餐考題302-C組90道菜-44

【涼拌三色干絲】(302c2)干絲切成長4cm

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素食丙級中餐考題302-C組90道菜-43

【三菇芋丁羮】302C1芋頭切丁狀1cm油炸，洋菇、香菇、鮑菇、紅蘿蔔切丁狀1cm、香菜切短短的，都汆燙

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素食丙級中餐考題302-B組90道菜-42

【沙茶炒米粉】302B6米粉對剪1刀泡水到軟，關火燙到透明狀就熟了。

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素食丙級中餐考題302-B組90道菜-41

【腐衣鮑片湯】302B5腐衣切成4cm*2cm、鮑菇片切、紅蘿蔔切成長方形狀、薑、香菜切長一點⇒都汆燙

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素食丙級中餐考題302-B組90道菜-40

【棗粒燜烤麩塊】302B4紅棗泡水、烤麩1改2油炸、香菇1改4、薑切成平行四邊形、青江菜梗當盤飾、四季豆切小圓狀當青豆仁用(四季豆沒煮熟會中毒-身體會癢)

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素食丙級中餐考題302-B組90道菜-39

【燒三絲高麗菜捲】302B3高麗菜葉六片，汆燙，放在鋼盆裡泡水浸涼

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素食丙級中餐考題302-B組90道菜-38

【木樨涼拌干絲】302B2木耳切絲、干絲每段約5cm，汆燙，辣椒、小黃瓜切絲汆燙，紅蘿蔔當盤飾。

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素食丙級中餐考題302-B組90道菜-37
【酥炸芋條】302B1芋頭切成長5cm、寬0.5-0.8cm，小黃瓜(橢圓形)做盤飾。

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